Resep Pesto Penne dan Mango Lassi

Pesto Penne

Resep ini saya dapat dari chef Odie ketika mengikuti acara Orami cooking class di Pakuwon Mall. Rasanya enak banget.

Ingrediens:

• 120 gr penne
• 60 gr basil
• 2 pcs garlic
• 10 gr pine nuts
• 15 gr parmesan
• 20gr olive oil
• 5 gr salt
• 3 gr black pepper
• 80 gr cooking cream
• 25 gr roasted cherry tomato

Garnish:

• Parmesan
• Basil

Cara memasak:

• Rebus penne selama 7 menit, atau hingga penne empuk/ lunak. Bisa ditest dengan cara dipotong dengan ujung sendok.
• Cara Membuat pesto. Masukkan garlic, parmesan, basil, pine nuts dan olive oil ke dalam vacuum blender, lalu blender hingga bahan hancur menjadi mixture.
• Panaskan panci sautee. tambahkan olive oil, pesto, cream, garam dan pepper. Kemudian masukkan penne dan roasted cherry tomato. Aduk-auk sebentar, sekitar 3 menit, angkat. Dan siap disajikan.

• Garnish dengan parmesan dan basil.

Noted:
Untuk penne bisa diganti dengan makaroni atau sejenisnya. 

Mango Lassi

 Lassi

•  200gr Mango
• 100gr Yogurt 
• 40gr Simple Syrup
• 150gr Ice Cube
• 3gr Cardamom Powder (kapulaga)

Cubes:

• 30 gr mango
• 30 gr kiwi
• 30 gr papaya

Garnish:

• 5 gr chopped pistachio/nuts

Cara memasak:

• Buah dipotong-potong berbentuk kubus dengan ukuran 1 x 1 cm
• Masukkan semua bahan ke dalam vacuum blender, dan blender sampai halus, dan tercampur.
• Masukkan 1 tbsp (table spoon) dari buah berbentuk kubus pada bagian dasar gelas. Lalu tuang mango lassi dan garnish dengan pistachio yang sudah di potong-potong. 
• Selamat mencoba!

Noted: sebetulnya jika tidak ada mangga bisa diganti buah lainnya. Jadi bisa divariasikan sendiri, tidak harus mangga.